江苏惠明农产品流通中心有限公司：鱼腥草的家常食谱推荐
鱼腥草，古名“蕺菜”，俗名“臭灵丹”，为三白草科多年生草本植物蕺菜的根及全草，是一味常用的清热败毒的中草药。近些年来它的用途越来越广，更多的用于呼吸道、尿道和肠道感染性疾病，如肺脓疡、急性肾炎、前列腺炎、肠炎，疗效好。鱼腥草可以药、食两用，现介绍几则鱼腥草食疗药膳：
1、鱼腥草鸭汤
食材：水鸭，鱼腥草，食盐，料酒，生姜，食用油
做法：鸭肉剁成块，洗净，焯水沥干水分后，锅中放入少许食用油，加鸭肉翻炒至变色。倒入料酒，大火炒至收汁，倒入一大碗水，煮开，转小火煮十分钟。将鱼腥草洗净，扎成小把放入汤中，继续小火熬煮半小时即可。
2、鱼腥草炒蛋
食材：鱼腥草，鸡蛋，食用油，食盐
做法：鱼腥草洗净，切段，锅里下点油，先将鱼腥草炒熟，加入适量食盐，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒至熟即可
3、凉拌鱼腥草
食材：鱼腥草，酱油，食盐，醋，香油，花椒油，白砂糖，干辣椒，蒜泥
做法：鱼腥草洗净，掐去老根，用盐水浸泡几分钟或是用开水焯一下，切段备用。干辣椒切段，醋，蒜泥，白砂糖，酱油，花椒油，香油混合调制成凉拌汁，淋入鱼腥草段中，拌匀即可。
