春天就要来了，万物开始复苏，又到了一年一度采摘野菜的盛宴。那么问题来了，春天里你最喜欢吃的是哪种野菜呢？是荠菜，是蒲公英，还是清明菜，亦或者是茼蒿？其实这些野菜味道都不错，都是笔者喜欢的野菜，都脆嫩多汁。不过在这众多的野菜当中，有一种野菜笔者一直不喜欢吃，就像很多人接受不了香菜一样。但是这种野菜却备受云贵川等地农民朋友的喜爱，这种植物就是鱼腥草。
鱼腥草，在笔者的老家湖南邵阳很常见，小的时候家里养猪，就经常去田埂上挖鱼腥草来喂猪。而且鱼腥草繁殖速度快，挖完之后下场雨又开始疯长。鱼腥草虽然是野菜，但是在我们当地很少有人吃，它味道非常重，将其叶片搓碎之后又很浓的鱼腥味，故名鱼腥草。
在《名医别录》中就有记载：“其叶有腥气，故俗称鱼腥草”。鱼腥草又称折耳根、侧耳根、菹菜、蕺菜、猪鼻孔、九节莲、肺形草、臭腥草、臭猪巢，为三白草科蕺菜属多年生草本植物。
这种植物在在南方很常见，它春季出苗，其地下扁圆柱形的茎，扭曲状，有节。外形看起来和白茅根差不多，不过鱼腥草的地下根茎是肉质的，易脆。鱼腥草茎直立，光滑无毛，叶互生，薄纸质，呈心形。上面为绿色，背面为紫色，因此鱼腥草有的地方也叫它紫背鱼腥草。鱼腥草它的花期在夏季，5月份到7月份，花生于茎的顶端，穗状花序，呈白色。果期10月到12月，结卵形细子。
目前这种植物在我国大部分省份均有分布，主要记载在长江以南地区。常见于沟边、溪边或田间地头，是农村非常常见的一种草本植物。鱼腥草虽然常见，但是它却全身都是宝，鱼腥草它有4大作用，农民朋友要了解。干农活的时候如果遇到它，那么一定要将它连根挖回家，用处多多。
第一、鱼腥草是优质的野菜
鱼腥草虽然有鱼腥味，但是自古以来喜欢吃它的人却有很多，在《名医别录》中就有记载：“山南江左人好生食之”。到了现在，喜欢吃鱼腥草的人也是越来越多。特别是在云贵川一带，人们对它是无鱼腥草不欢，喜爱到可以餐餐吃鱼腥草。鱼腥草的经典吃法，无疑就是凉拌鱼腥草了。
调上小葱、香菜、辣椒、蒜末、生抽、陈醋，在将准备好的鱼腥草一搅拌，非常的上头。不过好东西也不能多吃，唐代著名的医学家就在《食疗本草》记载：“鱼腥草久食之，发虚弱，损阳气，消精髓”。
第二、鱼腥草可以泡茶喝
鱼腥草除了可以当野菜吃之外，其实它还可以用来泡茶喝。不过相比凉拌，笔者认为用鱼腥草来泡茶容易接受多了。因为鱼腥草晒干之后，用来煮水泡茶它是没有鱼腥味的。相反还微有芳香，非常的好喝，男女皆宜。要知道鱼腥草可是好东西，它药食兼用，常喝有清热解毒、利尿通淋、生津止渴、抗菌抗炎之功。如果农民朋友也喜欢，那么夏季的时候鱼腥草开花时，可以挖些回去备用，非常的不错。
第三、鱼腥草全草可以入药，有很高的药用价值
鱼腥草全身都是宝，它不仅可以泡茶、当野菜吃。事实上它还是民间非常常见的一种中草药，其全草均可入药，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食之功。在《分类草药性》记载：“鱼腥草治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀”。
此外在《岭南采药录》中亦有记载：“鱼腥草叶，敷恶毒大疮，能消毒。煎服能去湿热，治痢疾”。可见这种在农村随处可见的植物其价值之高，借用农村老人常说的那句话，农村无杂草，会用的皆是宝。
第四、鱼腥草经济价值高
随着鱼腥草被越来越多的人接受，野生的鱼腥草已经供不应求。目前在我国已经开始大量人工种植鱼腥草，种植面积接近万亩，年产量达到3万吨以上。市场规模超过4亿元，很多种植户因为种植鱼腥草发家致富，因此鱼腥草的经济价值非常的高。目前鱼腥草市场价一斤在5块钱到10元左右，价格适中，喜欢吃鱼腥草春天可不要错过了。
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