01翻白草科普
翻白草乃是一种蔷薇科的植物，是一种多年生草本，它有一个典型的特点，那就是“风一吹就翻白”，它的叶片上绿下白，叶背上有一层白色的细毛，特别是吹风的时候，远远的能够分辨它们了。翻白草喜欢生长在阔叶林中，灌木丛中，或者道路边上，水沟旁边，在一些山谷的草地或者沙堆之中也有它的身影，还是比较容易寻找到的。02翻白草的美食做法
风一吹就翻白，手一拔就开啃这当然是以前70后，80后农村娃的做法。那时候生活条件没有现在这么好，也没有那么多的讲究，看到好吃的山珍就流口水，哪里还等得到拿回家清洗干净再慢条斯理的做菜啊？不过90后生活条件好了很多，很少吃这种野生的翻白草了。不过好在那时候山上的翻白草很多，吃饱了，还是会拔一下回家缠着母亲做甜品或者煲汤的。当然，翻白草的吃法很多，翻白草的根部嫩茎叶和根都可以拿来供日常生活中食用。1、翻白草煲汤：一般把它用热水焯熟后，然后再用凉水浸泡半天，等把所有的苦涩味道都除去以后，我们就可以把它用来煲汤，洗干净去皮放入排骨、五花肉、鸡肉等等一同煲汤，当然，肉类一般选择单一品种。2、翻白草凉拌菜：凉拌则一般选用嫩叶，将翻白草的嫩叶焯水后混合辣椒面、花椒面、葱花、蒜末、豆油、晒醋、食盐等一同搅拌，搅拌均匀即可上桌了，味道很好吃。3、炒翻白草。将翻白草嫩茎嫩叶洗干净，当然，根茎也是可以炒着吃的，做法也一样。热锅烧油，倒入葱姜蒜末等作料，加入花椒，炒至金黄后倒入翻白草，炒熟后加入食盐、味精等调料上桌，味道好极了。4、翻白草做馅儿。将翻白草的嫩茎嫩叶切碎后包入包子，饺子里面，做菜翻白草馅儿，味道也很不错的。对于我们中国人来说，厨艺是很精湛的，烹饪翻白草美食的方法也很多很多，不光可以煎炒烹炸，倘若心血来潮，烧烤翻白草，麻辣翻白草，火锅烫翻白草，也不是不可以，而且风味更独特。翻白草好吃，即便是家庭主妇，家庭煮夫，也一样能够烹饪出美味儿翻白草来！不光好吃，它的价值也很大。03翻白草的价值
翻白草价值很大，含有大量的脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、铁、灰分等物质，并且含延胡索酸，没食子酸、柚皮素、原儿茶酸、槲皮素、山柰酚、间苯二酸等物质。价值还是很大的。《救荒本草》记载说：翻白草“出钧州山野。苗高七、八寸，细长锯齿，叶硬厚，背白，其叶似地榆叶而细长，开黄花，根如指大，长三寸许，皮赤肉白……生食、煮熟皆宜。”《本草纲目》中有一段记载：“其根状如小白术头，剥去赤皮，其肉白色，如鸡肉、食之有粉，小儿生食之。荒年人掘以和饭食。”《救荒本草》、《本草纲目》也都介绍了翻白草可以生吃，而且李时珍在《本草纲目》中还说“如鸡肉、食之有粉，小儿生食之”。证明古代小孩就爱生吃翻白草了。值得注意的是，李时珍还提到了荒年食用，事实上也是如此，它是人们灾荒年代的“救命野菜”。04翻白草现状
因为它的使用价值很高，所以现在的很多人都会把它采摘来，然后销售到城市里面在城市里面能卖到很好的价钱，有的农民还因此而发了财，毕竟肯做生意的农民，在以前是很少的。因为很多人都喜欢翻白草这种野菜的味道和养生价值。这种野菜的做法方法很方便，对于我们来说，它不仅仅可以作为小食品，在农村，它在以前是很常见的，由于现在它的价值被发现以后很多人都开始采挖这种野菜，所以现在很多地方都不好找了，虽然90后很少生吃翻白草，但是如今喜欢吃翻白草的人越来越多，野生翻白草越来越少，目前价值很珍贵，也很难寻找，价格也不低。结束语：翻白草不仅仅是食用价值很高，其实它的药用价值也很高，这里就不列举了。对于现在的人来说，是一种很不错的食品。它渐渐活跃在现在人的餐桌上，相信很多从农村来的朋友都有见过它！读者朋友们：你们现在还记得它的模样吗？野外见到还能认出来吗？是否也有过见到翻白草拔起来就开吃的经历呢？惯例：欢迎打卡地名和叫法，我相信翻白草这种山珍美味，各地的叫法也肯定不一样的！
