折耳根,别名鱼腥草,猪鼻孔、蕺菜、狗帖耳等，是三白草科蕺菜属宿根性多年生草本植物。药菜兼用，全株均可食用，其嫩根、嫩茎叶营养丰富,独具风味体，内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及挥发油等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效,具有很好的食用价值和药用价值，已被国家卫生部正式确定为“既是药品，又是食品”的极具开发潜力的资源之一。近年来因其市场效益好，在广通镇发展迅速，对促进农民增收和满足人们消费需求具有重要的作用。
形态特征
折耳根,上部的茎直立,下部是匍匐在地上,植物15-60cm高,有时略带紫色的,闻到的气味,茎有明显的节点,下部是下降,纤维根节点,通常无毛;地下根茎长而薄，匍匐蔓延，白色，横截面圆圆的，节间长3-4.5cm，各节间生根也能发芽;单叶互生，心形，圆形，一般绿色，偶有紫色;穗状花序，白色或淡绿色，花期5-6个月;蒴果卵形，9月-10月。
适应环境
折耳根的根喜欢温暖湿润的气候，对温度的适应范围很广。地下茎一般在-10-0℃下越冬，在12℃下生长发芽。早期生长的最佳温度为16-20℃，成熟地下茎的最佳温度为20-25℃。在湿润条件下生长良好，土壤含水量、土壤持水量分别为75%-80%，空气相对湿度在50%-80%，生长正常。光照要求不严格，在低光照条件下也可以正常生长发育。对土壤条件要求不严格，但土壤微酸，pH值6-7，土层深厚，肥沃的砂壤土较好。
关键
1.适应能力强:断穗根适应能力强，可在大部分土壤中生长。也可以种植在贫瘠的山坡和贫瘠的薄土上。一般无“三废”污染，土壤较深，保水性好，透气性强，轻度沙质土壤，适宜轮作。
2.开箱:种植断耳根前，清除杂草及残根，翻土、耙平，使箱宽1.30~1.6m，间距33cm。然后在车体表面挖出宽13~15cm、深10~15cm的播种沟。两条播种沟之间的距离为20厘米。足底肥穗断根主要是根茎的商品，其生长期较长，根肥的数量和质量直接影响根断穗的产量。因此，整平片后，要在播种沟中种足有机肥和磷钾肥。每亩施用有机肥(堆肥、堆肥)~公斤，钙一般50~70kg，氯化钾60~80kg。
3.选择和土地准备:种植领域的fold-ear根,有必要选择交通便利,土壤深层土壤、松散和肥沃的土壤,丰富的有机质含量、低酸、保水性和良好的透气性,比如水的稻田,实现高产量和高品质。种植前翻土，20-30cm深耕，清除杂草和残根，平整后开箱，宽度1.3-1.5m。播种沟宽12-15cm，深10-15cm，间距约20cm。车厢的长度取决于地块，车厢之间的距离约为35厘米。
4.种子和茎的选择和种植:由于种子发芽率低，断耳的根通常是通过分根进行繁殖。目前有两种播种方式:长茎播种和短茎播种。在生产中，多采用长茎播种，多采用短茎播种。选择新鲜的,厚,无病虫害,老茎作为一种成熟的干细胞,将选择一种好的茎节间的削减,每一段4-6厘米,每个部分的保留部分2,3,把它在种植前的50%多菌灵倍液消毒,然后平放在播种沟,种植距离5到8厘米,5——6厘米厚,土壤,如干燥的土壤可以洒在根,水表面覆盖着一层覆盖物或稻草
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