七八斤重的毛笋，
笋壳深红的大地雷笋，
手指头一般粗的野山笋，
清明过后，雨水充足，
笋乡又现“无数春笋满林生”的景象。
菜市场里，近日的蔬菜摊位，
鲜笋当仁不让占领了C位！
昨天早上6点，记者逛菜市场时，
发现鲜笋价格大跳水，
只有上市时的一半，
三分之一，甚至更低。
个头硕大的毛笋，笋根长了一圈密密的小红点，如此优秀的毛笋，一斤只要4元出头。刚上市时，这种都要卖到10元左右一斤。
个头较小的，一株也有三四斤重。“天气热了，毛笋长得快，很快就要落市的。这几天，毛笋很嫩，价格又实惠，是吃毛笋最好的时节。”摊主说。
很多摊主一边做生意，一边剥笋壳，现剥的笋肉，很受消费者的青睐。
很多摊位上，毛笋、雷笋、野生笋都放在一起。“很贵的砻糠雷笋已经落市，这种笋壳深红的是大地自然生发的雷笋，每斤约10元。”摊主说，“今年早春天气太冷，大地笋很快就要落市了。”
而下面这种笋壳浅浅，笋肉只有手指头粗的野山笋，也到了品尝佳季。
春节后，野山笋刚上市时，数量少个头又小，笋肉只有筷子这么粗，每斤笋肉要价上百元，一到市场就会被买走。清明前后，野山笋大量上市，价格也下跌不少。
“半个月前，野山笋的笋肉就跌到二三十元一斤，这两天只要十八九元一斤了。一般买上半斤，红烧或者煮咸菜，就可以烧一碗了。”
油焖笋
“食过春笋，方知春之味。”春天的笋，口味清爽、鲜嫩，烹煮方法多种多样，清炒、红烧、炖汤都很适宜；可以搭配排骨、鸡鸭等肉菜，也可以素炒。
在众多笋菜中，要数奉化油焖笋最为出名。新鲜笋添加酱油、食用油后，熬煮七八个小时后，锁住了笋的鲜味，油焖笋密封装罐后可以保鲜较长时间。春笋好吃，
不过，需要提醒大家的是，
食笋应适可而止，不宜过量。
胃功能不好的，不宜食用。
