中国是个地大物博的国家，野生资源非常丰富。在一些荒郊野外，更是处处皆是。这些野生植物风晒雨淋，虽然有些都是难得挖掘的宝藏，但遗憾的是却不能被如今的很多人们所熟识，现在时代下的很多人对我国的野生植物并不知晓，即使宝藏在前也不能被慧眼识中。
就像农村遍地都是的蒲公英和荠菜这两种野草，纵然民间有俗语“三月三，荠菜赛金丹”、“蒲公英开黄花，姥娘有事到我家”，即便有如此之高的药用价值，农村还是有很多人没能识别，真正利用到医学，顶多只是用来野菜食用。
生在农村长在农村，其实是一件很幸福的事。如今的农村野外，随便一种野生植物，就有可能是你所不知道的世药珍草。接下来，给大家分享一款农村的“鸡腿”，深埋土里，小时候经常挖来当零食吃，现如今，才知道医用价值竟然这么高。
城里的孩子可能觉得奇怪，鸡腿不是应该是长在鸡身上嘛？而且为什么鸡腿埋在土里的？其实啊，今天的这款主角儿可不是我们认知里的鸡腿，它其实是一种野草的根，因为形状像鸡腿，在民间有着“鸡腿儿”、“鸡腿根”、“鸡爪根”等叫法。这款野草真正的学名叫“翻白草”。
早几年农村长大的娃娃都知道，那个时候生活条件不好，没啥零食可吃，就会和小伙伴们结伴外出，去野外采摘一些野果，挖一些可以吃的植物根。这些翻白草的根，便是那个时候经常吃的儿时野外零食之一。
跟如今的孩子零食相比，虽然没有现在的那么丰富那么美味，倒也是充满了孩提时的乐趣，在那个年代把翻白草当零食自然觉得也是无比的美味。
翻白草的根有点类似地瓜，把外皮剥了之后里面白白的肉看起来像是一个个白白的地瓜，直接咬一口，味道带点点甜味，粉糯粉糯的，如同荷塘里的莲藕，那时农村的很多老人又把它叫做“天藕”。小时候经常会直接生吃，也有很多人把它煮熟了再吃。
在我国明代，当时闹灾荒，人们经常将翻白草用来充饥，作为民间的自给食物。据考证，因为块根里面富含淀粉，这是可以食用的。明代的这一考证，说明食用翻白草根历史悠久。
时代在滚滚前行，发展到如今。曾经是海提时代的野外零食，到现在才知道，翻白草不仅仅可以食用，原来它的价值远不在于单单食用，除了食用还有药用价值。
食用上：翻白草简直全身是宝，它的嫩茎叶、根都可以用来食用。总是美食不可辜负。现在人们经常将茎叶和根用开水焯熟后，过凉水浸泡，这样可以去除翻白草的苦涩之味。去除涩味后的翻白草可以凉拌，可以煎炒，可以做汤料也可以用来做馅。
医学上：众所周知，蒲公英、荠菜可食用可药材，翻白草也是如此，不仅可以食用，也可以作为药材使用。翻白草作为药材使用，在中国古来有之。事实证明，特别是在清热、润燥、凉血方面，疗效奇特，能助人达到清热润燥、养阴生津的目的。
如此功效的翻白草，既可食用，又可医学药用，而且在现如今的广袤的农村大地，比比皆是。看上去虽是普通的却未曾想价值极高，平凡的也是珍贵的。
随着生活水平的不断提高，现如今的农村早已经发生了翻天覆地的变化，已经今非昔比。人们吃穿不愁，那些曾经用啃“鸡腿”充饥的无奈，啃“鸡腿”零食的快乐，终究是成了那一代人永久的记忆罢了。
结语：
回忆是甜蜜的，生活的滚浪前行，让人们愈加地珍惜现在来之不易的幸福生活。忆苦思甜，翻白草勾起的是你甜蜜的回忆，也让我们对未来的美好充满向往。曾经拿翻白草当鸡腿啃的你，可否组团一起去农村？再尝尝曾经零食的时代，感受专属于那个年代的快乐！
