秋去冬来，
海虞镇东泾村南荒田
一处藕塘的水面褪去了往日大片的翠绿，
转入了干枝枯叶的冬藏模式。
这就到了莲藕种植户马学平
"表演"的时刻，
他和工人穿上防水衣，
趟入过膝水深的塘里，
用他们的“秘密武器”——高压水枪
开始采摘莲藕。
“咝咝咝”，
深藏于淤泥中的莲藕
在巨大的水流冲击下，
一个个乖乖地浮了起来。
马学平和工人一起把这些莲藕收集起来，
放到身旁浮板上用钢筋做的兜里，
并用绳子捆住收紧。
然后利用水的浮力把莲藕推向塘边，
送到河边洗去污泥后，
白嫩的莲藕就可以送往市场销售了。
它们大多有四五个藕节，个头很大。
今年是马学平种植莲藕的
第十二个年头，
虽然采摘时身上手上满是污泥，
但他脸上尽是丰收后的喜悦笑容。
荷莲一身宝，冬藕最补人！
如今冬藕已经上市，
迫不及待想去尝尝了吧？
想吃不会做？
分享给你三个美味做法~
干锅香腊脆藕材料：藕、腊肉、葱姜、糖、芝麻(葱花)
做法：1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片
4、放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
大棒骨莲藕汤材料：藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐
做法：1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水
2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
3、然后放入葱段、倒入少量的醋;
4、盖盖文火炖煮2小时
5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐
6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
芝麻藕丝材料：藕、鸡蛋、蒜、蒜苗、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油、姜、盐、香油
做法：1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出
6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
藕富含膳食纤维、
维生素和矿物质等，
有增强免疫力、健脾开胃的功效。
快去吃藕啦~
常熟市融媒体中心出品融媒记者
刘文忠
融媒编辑
蔡慧聪
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刘文忠
责任编辑
陈竞之
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