农村有一种植物，它全身散发着浓浓的鱼腥气，被一些人热爱，一些人避之不及。这种植物就是鱼腥草，也称作折耳根。鱼腥草是一种三白草科植物，在云贵川地区特别受欢迎。鱼腥草有着众多的用途，下面将介绍它的四个作用。农民朋友们一定要了解，以备下地干活时用到。
扩展：鱼腥草是一种常见的野生草本植物，生长在湿地、山谷阴处等地。其叶形似荞麦，茎呈紫赤色。江左地区的人喜欢将其生食，而关中地区的人称之为菹菜。这种植物含有一种浓厚的鱼腥气息，因此得名鱼腥草。鱼腥草也被当作折耳根来称呼，因为它的形状像是耳朵被折弯的样子。在我小时候，常常在农田的坡地上采挖鱼腥草来喂猪。而后在上大学后才发现原来这种植物可以食用，并且一些饭店还有售卖。
鱼腥草的四个作用1、鱼腥草可以用来制作菜肴
鱼腥草历来被视为药食同源的植物之一，在凉拌菜中得到格外青睐。制作凉拌鱼腥草非常简单，只需将采挖回来的鱼腥草洗净后切段，加入适量的辣椒、蒜泥、花椒油、盐、醋和香油，即可直接食用。鱼腥草的可食用部分是其地下的根茎，外观与白茅根相似，但质感略有不同。鱼腥草根茎口感脆嫩，不会产生渣滓。除了凉拌，一些爱好重口味的人还热衷于将鱼腥草制作成折耳根酸奶、折耳根面包等美食。尤其在西南地区，这种做法非常受人们喜爱。可以说，对于普通人来说，鱼腥草是一种非常特别的食材，能够创作出独特的黑暗料理。
扩展：鱼腥草凉拌特色鲜明，其主要食用部分是地下根茎。这种根茎和白茅根相似，但有一些区别，白茅根质感像甘蔗。而鱼腥草根茎的口感则更加爽脆，不会在口中残留渣滓。鱼腥草凉拌不仅口感独特，而且具有清爽的味道。此外，一些人喜欢尝试制作折耳根酸奶、折耳根面包等，为鱼腥草的使用提供了更多可能性。
2、鱼腥草可用于泡水饮用
农村有句老话：“常吃折耳根，百病不缠身”，即常食用鱼腥草可以预防百病。除了直接食用，人们还常常将鱼腥草用来泡水饮用。特别是对于容易上火的人来说，平时喝点鱼腥草泡水，对身体有很多好处。
扩展：鱼腥草具有清热解毒的作用，早在多年前的东汉时期就被人们发现。《吴越春秋》中就有关于鱼腥草的记载。根据中医理论，鱼腥草性微寒、味辛，可用于解毒、消痈排脓，对于痈肿、疮痔、脓疮等有很好的疗效。《本草纲目》、《滇南本草》、《医林纂要》等各种药书中都有对于鱼腥草清热解毒、消痈排脓功效的记载。在农村，人们常常采挖一些鱼腥草捣碎后，直接敷在湿毒、疮疖、肿烂化脓的部位上，取得了不错的治疗效果。
4、鱼腥草是中草药材，可入药
除了饮食上的应用，鱼腥草还被广泛应用于中药领域。早在多年前的东汉时期，人们就已经发现鱼腥草的药用价值，并在《吴越春秋》中记录了相关内容。中医认为，鱼腥草具有清热解毒的特性，尤其对于消痈排脓和利尿通淋具有显著效果。李时珍的《本草纲目》中也有对鱼腥草解痈、疗疔、排脓的记载。其他药典如《滇南本草》、《医林纂要》、《日华子本草》、《分类草药性》、《岭南采药录》等也都有记载鱼腥草的药用价值。
总结：鱼腥草是一种农村常见的奇特植物，被一些人喜爱，一些人避之不及。它可以用来制作菜肴，例如凉拌，还可以泡水饮用。此外，鱼腥草还有治疗毒疮和入药的功效。农民朋友们可以在下地干活时采摘一些鱼腥草备用，它的采挖季节是春秋冬三季。如果您对鱼腥草还有其他方面的妙用，欢迎在评论区留言，一起来讨论。
