相信大家一定碰见过含有乳汁的植物吧，植物乳白色液体是一种高分子不饱和碳氢化合物。大多数乳汁里含有一定量的橡胶原料。但这些橡胶与热带所产的那种做轮胎用的橡胶不完全一样，而且数量和质量比真正橡胶树差多了。另外还含有水分、蛋白质、色素、树脂类物质、糖及灰分等等。那么有哪些植物科有乳汁呢？
有乳汁的植物未必按科集中分布。比较集中的科有大戟科和菊科。尤其是菊科舌状花亚科，整个亚科（代表植物有莴苣、蒲公英等）全带乳汁。可提炼橡胶的两种植物——橡胶树、橡胶草，就分别属于大戟科橡胶树属、菊科蒲公英属。还有就是桑科的植物也是含有乳汁的。
植物乳汁是绿色植物新陈代谢的“副产品”，也叫植物的次生代谢物质。乳汁被贮存在长形的管状细胞中，这些细胞称为乳汁管，是贯穿在整个植物体中管道系统。因此，当你切断植物的叶子或茎，乳汁即从乳管系统中流出来的。
