导读：农村一种长在地下的“鸡腿”，儿时挖了当零食，如今才知价值不菲
在农村野外有很多的野生植物，在这些野生植物当中，有不少可以作为野菜食用，比如蒲公英可以焯水凉拌，可以下火锅；荠菜可以做馅料包饺子、包子；木耳菜可以煮汤等。也有很多野生植物结的果实可以作为野果食用，比如刺泡、拐枣、金樱子、桑葚等等。所以人们常说农村遍地是宝，就看你认不认识。
说到这些可以吃的野生植物，相信很多农村长大的应该不陌生，甚至还吃过，那么大家是否吃过农村一种长在地下的“鸡腿”呢？
很多人会好奇，鸡腿不是长在鸡身上吗？怎么会长在地下呢？说到这，就不得不提到一种野草，它就是“翻白草”。这是我国农村地区一种较为常见的野草，除了我国西北地区之外，在其他绝大部分地区都有，如河北、山西、陕西、山东、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、福建等。
这翻白草的的外形很好认，其叶子呈长圆形或偏斜圆形，叶子的边缘有圆钝锯齿，正面的颜色为绿色，而背面的颜色呈白色或灰白色，且背面还长满了白色绒毛。
这翻白草的植株是比较小的，茎也十分的细，但它的根却很粗壮，下部常肥厚呈纺锤状，让其整体看起来就犹如一个“鸡腿”，故而翻白草的根在民间也被称作“鸡腿根”，有的地方也叫它鸡爪根、鸡腿爪、毛鸡腿、鸡脚爪等等，总之就跟鸡腿、鸡爪有关。
鸡腿、鸡爪能吃，那么翻白草的根能吃吗？自然是能吃的。笔者还记得儿时那会，没什么零食吃，于是去放牛的时候，或者放假的时候，就会去田边、山上把它挖出来，剥了皮就当零食直接吃，洗都不带洗的。别看它不起眼，吃起来的味道还是很甜的。
当然，也不是所有的翻白草根都是甜的，还是要观察一下，翻白草是一种多年生的植物，头一年生长的其实还不算好吃，因为根还比较小，水分、甜度都不够，只有生长了2、3年的那种稍微大点的翻白草，其根才好吃。我们这里还有一句俗语：“过了年鸡腿甜，过了月鸡腿涩”，说的就是吃翻白草根什么时候吃味道才好。
小时候只知道翻白草的根可以当成零食吃，以为它没有别的用处，到如今才知道其实并不是这样，而是它整棵植物都有用处，且在如今的价值还很不菲。
而主要的价值则体现在它全株都可作为中药材入药，包括花、叶、根，而且用处还不小，在我国民间各个地区都有广泛的应用。之前就有一位四川的朋友告诉我，他们那里就常用翻白草根来和红糖水一起煮了喝，用来对付肚子痛。
随着人们对翻白草的研究利用，也让翻白草成了中药材市场上一种常见的药材，据了解，目前市场价一般在11元一公斤，相较艾草等一些常见的中药材而言，这翻白草的价值算得上是不菲了。
以前农村的田边、山上到处都能见到翻白草，随便一挖就能挖到几斤乃至十几斤的“鸡腿根”，可现如今随着农村的开发，除草剂等东西的使用，翻白草越来越少见了，从而也让“鸡腿根”这种儿时常吃的零食逐渐淡出了人们的视线。
各位朋友，你们小时候去农村野外挖过“鸡腿根”吗？你觉得鸡腿根好吃吗？欢迎留言交流哦！
